Saltara è una frazione di più di millecinquecento abitanti del comune di Colli al Metauro collocata su un colle a 160 m s.l.m. Si trova a pochi chilometri dal mare ed è immersa nelle verdi colline marchigiane.
Di Saltara sono ancora ben conservate le mura del castello con l'imponente scalinata d'accesso al centro storico dove si trovano gli antichi mercati coperti. Tra gli edifici del castello si possono notare il Palazzo Comunale e la Torre Civica che espone sulla facciata frammenti dello stemma Malatestiano del dragone alato, emblema di Saltara. Un'ipotesi etimologica fa risalire il nome al termine latino “Saltarius”, cioè “guardia pascoli”, sorvegliante o forestale. In alcuni atti ecclesiastici risulta, in effetti, che la terra di Saltara fosse stata messa sotto la custodia di un “saltarius” da cui il nome all'intero territorio. Le origini vere e proprie di Saltara vengono invece fatte risalire al periodo medioevale.
Prodotto territoriale di eccellenza è l' olio, riconosciuto marchio DOP.
Ricette tradizionali sono il Maritozzo, il Pan Nociato e le Cresc Taiet.
Tante sono le attrazioni storico-artistiche visitabili, come le affascinanti chiese e gli splendidi mosaici romani, recentemente recuperati, oltre al centro scientifico di rilevanza nazionale, il Museo del Balì.